ARPIAC - Poesia na SAPA (2005)

Sintra

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Poesia na SAPA

(2005)

Não obstante esta Foto Reportagem se enquadrada no âmbito da “Oficina de Poesia”, espaço de todos os que amavam (e amam) o belo, projecto que inserido nas actividades da ARPIAC (Associação de Reformados, Pensionistas e Idosos de Agualva Cacém) demonstra que a cultura é uma necessidade.

Em Sintra, junto dos Paços do Concelho, na “Casa das verdadeiras queijadas da SAPA”, reuniram-se numa pequena, mas muito característica e agradável sala, mulheres e homens para quem “a poesia é para comer”.

Além das expressões dos diferentes intervenientes nesta tertúlia poética as imagens reportam também a beleza de Sintra.

E tudo aconteceu a 23 de Fevereiro de 2005, num dia muito frio, numa sala de corações muito quentes, que as imagens talvez não mostrem…

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SAPA

Já se encontram referências às Queijadas de Sintra, como fazendo parte de pagamento de foros, no ano de 1227, quando reinava D. Sancho II, o Capelo. Quanto ao local de origem das queijadas parece ter sido em Ranholas, na freguesia de S. Pedro de Penaferrim.

De todas as marcas, a mais antiga é a Sapa, com fábrica na Volta do Duche, hoje explorada por Francisco Barreto das Neves, mais conhecido por “Chico Neves”. Através de documentos, não é possível determinar a relação de parentesco entre “Maria Sapa”, nascida em 1756, e os outros Sapas, também de Ranholas, e que nessa localidade fabricavam queijadas. Considera-se, no entanto, que eram todos daquela família, oriunda daquela localidade.

Em meados do século XIX, aparece em Ranholas uma Maria das Neves, casada com Manuel Antunes, ela da família “Sapa” e que também fabricava o afamado doce.

Com a inauguração do caminho-de-ferro, em 2 de Abril de 1887, o trânsito pela estrada de Lisboa começou a reduzir-se gradualmente e os industriais de queijadas que, até essa data, vinham aos domingos fazer a sua venda a Sintra utilizando burros, viram-se na necessidade de transferir para a vila o seu negócio.

Respeitando a receita dos seus antepassados, as queijadas fabricadas actualmente continuam a merecer a fama que criaram.

Camilo Castelo Branco, no seu livro “Aventuras de Basílio Fernandes Enxertado”, cuja primeira edição é de 1863, diz a certa altura: “Basílio levava na algibeira do albornoz um embrulho de queijadas da Sapa.” A que Sapa se refere? Atendendo a que a primeira contribuição industrial que pagou Francisco Antunes das Neves está datada de 1871 (referente à fábrica de Ranholas) parece poder concluir-se que se refere a seus pais, a Maria das Neves (dos Sapas) e marido Manuel Antunes ou, então, a uma irmã da primeira, Josefa das Neves, que, nessa data distante, também fabricava em Ranholas o mesmo doce com a designação de “Sapa”.

Fonte: Câmara Municipal de Sintra