Charleville-Mézières
Europa
Les plus beaux villages de França
França
(Champagne-Ardenne)
Foto Reportagem
Fotos sequencialmente obtidas num percurso turístico por
"Les plus beaux villages de France" que abrangeu as regiões Francesas
de Poitou-Charentes, Limousin, Auvergne, Rhône-Alpes, Franche-Comté, Bourgogne,
Centre, Pays de la Loire, Bretagne, Basse-Normandie, Haute-Normandie,
Íle-de-France, Picardie, Nord – Pas de Calais, Champagne-Ardene, Lorraine,
Alsace, entre 6 de Junho e 3 de Agosto de 2010.
FRANÇA (Champagne-Ardenne).
As fotos, cuja ordem corresponde à sequência do encontro, podem ser vistas AQUI.
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Champagne-Ardenne
Champagne-Ardenne é uma das 27 regiões da França. Está
localizada no nordeste do país, na fronteira com a Bélgica , e é composta por quatro departamentos : Aube , Ardennes , Haute-Marne , e Marne . A
região é famosa por seu vinho
espumante (champanhe) . Seus rios, a maioria dos quais correm
a oeste, inclui o Sena , o Marne , eo Aisne. O Meuse flui para o norte.
O Champanhe
Champagne é um vinho espumante produzido a partir de uvas
cultivadas na região de Champagne de France seguindo as regras que exigem a segunda fermentação do vinho na garrafa para criar carbonatação. Alguns usam o termo champanhe como um termo genérico para vinho
espumante, mas muitos países
reservam o termo exclusivamente para os vinhos espumantes que vêm de Champagne
e são produzidos sob as regras da denominação.
As
uvas primários utilizados na produção de Champagne são Pinot Noir , Chardonnay e Pinot Meunier . A
Lei da denominação de Champagne só permite uvas cultivadas de acordo com
regras da denominação em parcelas especificamente designadas dentro da
denominação para serem utilizados na produção de champanhe. Alguns vinhos espumantes produzidos em
outras regiões do mundo utilizam outras uvas.
Royalty
de toda a Europa espalhar a mensagem do vinho espumante original de Champagne e
sua associação com luxo e poder no século 17, 18 e 19. Os principais fabricantes dedicaram considerável
energia para a criação de uma história e uma identidade para o seu vinho,
associando-o com nobreza e realeza. Através
da publicidade e embalagens que procurou associar Champagne com alto luxo,
festas e ritos de passagem. Seus
esforços coincidiram com o surgimento de uma classe média que estava procurando
maneiras de gastar seu dinheiro em símbolos de ascensão social.
Vinhos
da região de Champagne eram conhecidos antes da idade média. O romanos foram os primeiros a plantar
vinhedos nesta área do nordeste da França, com a região a ser cultivada desde
pelo menos o século 5, possivelmente mais cedo. Mais tarde, as igrejas com propriedade com vinhas e os monges produziram vinho
para uso no sacramento da Eucaristia. Os reis franceses eram tradicionalmente ungido em Reims , e o vinho de Champagne foi
servido nas festividades como parte da coroação. Os Champenois tinham inveja da
reputação dos vinhos feitos pelos seus vizinhos da Borgonha e procuraram produzir vinhos de
igual sucesso. No entanto, o
clima do norte da região deu aos Champenois um conjunto único de desafios para o
fabrico do vinho tinto. Os vinhos
seriam mais
leves fisicamente e mais finos do que os vinhos da
Borgonha que eles tentavam superar.
Ao
contrário da lenda e da crença popular, Dom Pérignon não inventou vinho espumante,
mas ele fez contribuições importantes para a produção e qualidade do vinho
Champagne. O mais antigo vinho
espumante conhecido é Blanquette de Limoux , que foi aparentemente inventado por
monges beneditinos na Abadia de Saint Hilaire, perto de Carcassonne, em 1531. Eles conseguiram isso por engarrafar o
vinho antes que a fermentação inicial tinha terminado. Mais de um século depois, o cientista
Inglês e médico Christopher
Merret documentou a adição de açúcar de um vinho acabado de criar uma
segunda fermentação, que ocorreu seis anos antes de Dom Perignon pisar na Abadia de Hautvillers e quase 40 anos antes, foi
alegado que o monge beneditino famoso inventou Champagne. Merret apresentou a Royal Society com um papel, no qual ele detalhou o
que hoje é chamado champenoise méthode , em 1662. Descobertas de Merret coincidiram
também com ingleses devido a desenvolvimentos técnicos que permitiram garrafas
a serem produzidos que podem suportar as pressões internas exigidas durante o
processo de fermentação secundária. Os Franceses
não conseguiam à época produzir garrafas de a qualidade ou força necessária. Já em 1663, o poeta Samuel Butler referiu "champagne
vivo". [ carece de fontes? ]
Na
França, o primeiro Champagne espumante foi criado acidentalmente, sua pressão
levou a ser chamado de "vinho do diabo" ( le vin du diable ), devido às garrafas explodirem ou as
rolhas saltarem para longe. Em
1844, Adolphe Jaquesson inventou o Muselet para
evitar as rolhas de saltarem. As
versões iniciais eram difíceis de aplicar e de remover inconveniente. Mesmo quando foi deliberadamente
produzido como um vinho espumante, Champagne foi durante muito tempo feito pelo méthode rurale , onde o vinho engarrafado antes foi a
única fermentação. Champagne não
utilizou o méthode champenoise , até o século 19, aproximadamente 200
anos após Christopher
Merret ter documentado o processo. O
século 19 viu um crescimento explosivo na produção de Champagne, passando de
uma produção regional de 300 mil garrafas por ano em 1800, para 20 milhões de
garrafas em 1850.
O
Champagne século 19 foi visivelmente mais doce do que o Champagne de hoje. A tendência para o Champagne seco
começou quando Perrier-Jouët decidiu não adoçar seu 1846 do
vintage antes de exportá-lo para Londres. A
designação Brut Champagne, o Champagne moderno, foi
criado para os britânicos em 1876.
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